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Tradizioni | Baresità gastronomica… TAGLIATELLE DI MARE

tagliatelle di mare

Tagliatelle di mare Non conoscete le Tagliatelle di mare? Difficilmente chi non è mai stato a Bari potrà dire di conoscere queste prelibatezze croccanti, callose ed elastiche, dal delicato sapore di mare. Fanno parte delle specialità di "Crudo alla Barese" e vanno rigorosamente consumate crude senza alcun condimento se non al massimo, con poche gocce di Limone. Le Tagliatelle di mare non sono altro che le Seppie adulte freschissime, tagliate a striscioline sottili. A differenza degli Allievi che sono invece le giovani Seppie tenere e da

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