Tradizioni | Baresità gastronomica… OCCHI DI SANTA LUCIA Gastronomia by YouBari.net - 23 Novembre 201723 Maggio 20180 Tradizioni | Occhi di Santa Lucia Gli Occhi di Santa Lucia sono dei Taralli tipici della tradizione natalizia di Bari e provincia. Vengono realizzati e serviti il giorno di Santa Lucia, il 13 Dicembre. Sono preparati con pochissimi ingredienti. Questi taralli dolci vengono confezionati con Farina, Olio d’Oliva e Vino bianco, e ricoperti da una Glassa a base d’acqua e zucchero chiamata Scelèppe. Per realizzare la ricetta in modo perfetto, bisogna prestare particolare attenzione ai tempi di cottura, i Taralli vanno sfornati appena si colorano leggermente di dorato, in