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Baresità gastronomica… Le POPIZZE, la ricetta!

Popizze

Le Popizze Basta andare in giro per Bari vecchia e trovi anziane donne che te le offrono da finestre e portoni. Sono roventi e cosparse di sale, provocano immediate ustioni al palato, ma addentarle per la prima volta  sarà un battesimo alla Baresità.  Le Popizze o comunemente chiamate "Pettole", sono frittelline sferiche di Farina bianca, croccanti fuori e con un cuore morbido.  Si tratta di una ricetta Barese che si può gustare nelle stradine e nelle piazze del Borgo Antico, fritte

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