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Baresità gastronomica… “ COZZE RIPIENE ”

Le Cozze Ripiene rappresentano un piatto tipico della tradizione Barese, che si prepara soprattutto in occasione della "Domenica delle Palme" rispettando la stessa tradizione di pranzare a base di solo pesce. Per poter preparare questo piatto gustoso bisogna procurarsi delle Cozze medio/grandi, quindi si procede con la preparazione. Ingredienti per 4 persone: Il ripieno: 1 kg di Cozze nere Mollica di Pane fresca Pecorino Romano grattugiato Latte Aglio (quanto basta) Prezzemolo (quanto basta) Sale (quanto basta) Pepe (quanto basta) Olio Extravergine di Oliva 3 Uova Pulite le Cozze eliminando il bisso e raschiandole se serve. In

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